Queso Mozzarella de Búfala

La Mozzarella de Búfala es el queso italiano más famoso del mundo. Por fuera, se reconoce por el color blanco perla y el aroma ligeramente almizclado. Tiene un sabor que recuerda al yogur y, tras unos instantes, los toques ligeramente ácidos dan paso a un aroma cremoso que recuerda a la nata. La mozzarella de búfala tiene una forma irregular, ovalada y lisa, mientras que en su interior se aprecia una pasta porosa y especialmente suave. La cantidad de suero indica su frescura y realza el aroma. Para saber si el producto es fresco, al cortarlo debe salir un poco de leche.