Queso Crozier Blue
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(Irlanda)
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Queso Bufala Quader
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El Quader di Bufala es un queso de pasta blanda con corteza lavada. Procede del norte de Italia, más precisamente de la provincia de Bérgamo, y es la reinterpretación del Quader de Cavra. A diferencia del primero, utiliza únicamente leche de búfala y la cuajada se deja madurar en cajones de madera de pino. Es reconocible por su forma cuadrada y el intenso aroma lácteo. La maduración dura al menos 30 días y una vez completada, crea una masa suave y elástica, caracterizada por pequeños agujeros.
Tamaño Porción
Cantidad
Búfala
Intensidad media
País Origen:
Italia
TODO SOBRE ESTE QUESO
Para que lo disfrutes sin límites
Tipología
afinado por poncelet, con D.O.P, con I.G.P, Leche pasteurizada , ecológico, premiado,
Region
Caserta - Salerno
Animal
Búfala
Maduración
Madurado semicurado (más de 35 días)
Tipo de pasta
Semi-Blanda
Tipo de corteza
Lavada
Sabor
Láctica, mantequilla, leche
Aroma
Láctico
Textura
Rugosidad muy débil, humedad débil, elasticidad nula. En boca es tierno, harinoso y adherente
Disfrútalo con
Vinos blancos secos y en los maduros vinos tintos picantes
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