Queso Olavidia

Olavidia ha sido galardonado en 2021 con el Súper Oro, el primer premio de la conocida World Cheese Awards. El mejor queso del mundo se elabora en la provincia de Jaén, a los pies de la Sierra Morena. Se realiza con la leche de las cabras malagueñas, una raza autóctona que incluye en su dieta plantas aromáticas como romero y tomillo. Olavidia es un queso de textura suave, con notas cítricas y un ligero regusto a setas. Para conseguir este manjar, los artesanos de Quesos y Besos pasteurizan lentamente la leche y dejan una pizca de ceniza de hueso de aceituna en el medio.