Queso de Valdeón

El queso de Valdeón es un queso azul que nace en uno de los lugares más sorprendentes de la geografía española: los Picos de Europa. Es un histórico de nuestro país ya que en estas montañas, la producción láctea se remonta a la época prerromana. En el exterior, una corteza amarilla y gris ampara un corazón blando, de color marfil y con unos huecos azul verdosos creados por el moho. A diferencia de otras variedades, se caracteriza por emplear leche de vaca y cabra. La maduración se realiza en condiciones naturales, dejándolo reposar en ambientes muy húmedos. El resultado es un queso mantecoso, salado y con unos matices picantes.