Queso Sola de Búfala

Queso blando de forma rectangular elaborado con leche entera pasteurizada de búfala. Como una clásica "Sola" piamontesa (o "Sora"), debe su nombre a la típica forma aplanada, similar a la de una suela de zapato. Con la propagación del búfalo en el norte de Italia, a lo largo de los ríos, se ha desarrollado una producción de calidad de quesos elaborados con la leche de estos animales en los últimos años.