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corteza
intensidad
tipo_pasta
coagulante
Oveja
La leche de oveja tiene hasta un 30% más de componentes nutricionales que la de vaca
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| España | Asturias | No | 2,400 kg | Oveja | Oveja | Pasteurizad |
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| Reino Unido | North | No | 4,500 kg | Vaca | Oveja | Pasteurizad |
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| Irlanda | Fethard | No | 1,400 kg | Oveja | Oveja | Pasteurizad |