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coagulante
Oveja
La leche de oveja tiene hasta un 30% más de componentes nutricionales que la de vaca
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| España | Cataluña | No | 0,200 kg | Ripollesa | Oveja | Pasteurizad |
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| Italia | Cerdeña | SI | Oveja | Oveja | Cruda |
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| Francia | Midi | SI | 1,500 kg | Oveja | Oveja | Cruda |
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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| España | Cataluña | No | Oveja | Oveja | Pasteurizad |