Tarta cremosa de chocolate

La tarta de chocolate es uno de los postres más clásicos y sabrosos de nuestra gastronomía. Esta versión fusiona a la perfección queso y chocolate, con una pequeña adición de mantequilla y una pizca de otros ingredientes. Esta versión lleva la firma de Carlos Sierra, chef de Poncelet, que ya había ganado el concurso a la mejor tarta de queso de Madrid. El secreto de su éxito es el contraste entre las notas dulces del cacao y ese regusto ligeramente ácido que sólo puede dar el queso. En la boca, destaca por su extraordinaria cremosidad.