El primer concurso de Quesos de la Comunidad de Madrid, organizado por “Q de Quesos”, se ha celebrado en Poncelet Cheese Bar entre los días 11 y 13 de mayo. Quesería Entrepinares, ganadora del mejor queso, y Quesos Vega de San Martín, merecedora de tres premios, han sido las grandes protagonistas de esta cita. La Consejera de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, Paloma Martín, fue la encargada de clausurar el evento, con su correspondiente entrega de premios.  

Recorremos tres de las regiones naturales de Europa seleccionando un queso por cada uno de los 9 orígenes con los que trabajamos. El queso en nuestro continente es tradición, es cultura y es arte. ¡Déjate seducir y emprende este maravilloso viaje sin salir de casa!

Tienes invitados y quieres sorprenderles con un aperitivo de 10, por lo que has pensado en una tabla de quesos. ¡Buena elección! A la mayoría de las personas les gusta el queso, pero seguro que muy pocas habrán probado una tabla como la que les vas a preparar siguiendo nuestros 8 consejos. Hablamos con Isabel Fernández, maestra quesera de Poncelet Cheese Bar (Madrid), para que nos cuente qué tiene que tener la tabla de quesos perfecta.  Atentos porque al final hay sorpresa. ¡Allá vamos!

Desvelamos las curiosidades de cinco quesos españoles de cinco razas de animal distintas, que nos permiten hacer un pequeño paseo por nuestra geografía. Porque España puede presumir de tener varias de las mejores queserías del mundo, grandes, medianas o pequeñas. También, de contar con grandes productos autóctonos para acompañar al queso, como el dulce de membrillo, original de nuestra tierra. 

Los matices lo son todo cuando se trata del queso, un producto que se puede clasificar de tantas maneras como procesos intervienen en su elaboración. Hoy queremos explicarte cómo se clasifican los quesos según su curación, o lo que es lo mismo, según su tiempo de maduración. Como además hoy es un día muy especial, el Día de la Naturaleza, queremos mostrártelo a través de una sesión de fotos que hemos titulado "Sosteniendo toda la vida en la Tierra", el slogan de este 3 de marzo.

Amante del queso y de la vida sana, tenemos buenas noticias para ti: ¡es posible comer queso estando a dieta! Nos lo ha confirmado Aitor Sánchez, experto nutricionista famoso por desmontar falsos mitos sobre alimentación en “Mi dieta cojea”.  En su visita a nuestro Cheese Bar junto al equipo de Saber Vivir (la 2 de TVE), Aitor nos ha dejado varios consejos que te vendrán muy bien si sigues una dieta de adelgazamiento, si tienes intolerancia a la lactosa o simplemente si te gusta cuidarte....