Queso Fribourger Vacherin

El Fribourger Vacherin es un queso artesano semiblando original de Suiza. Es quizás, uno de los más relevantes dentro de la historia quesera de este país. Elaborado con leche de vaca de raza Fribourgeois, que pasta únicamente en los Alpes suizos, de ahí su gran calidad. Su corteza lavada puede resultar al olfato algo desagradable pero sin llegar a contaminar su cuerpo, de color amarillo pajizo y textura mantecosa y firme. El Fribourger Vacherin debe su fama al ser parte de la receta tradicional de la fondue de queso.