Queso Idiazabal de Pastor...
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Queso Wrangebäck
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El Wrangebäck lo produce la quesería Almnäs Bruk, una de las mayores granjas orgánicas de Suecia. Tras años de historia, en la actualidad, la quesería elabora cuatro quesos incluyendo la vieja receta de este Wrångebäck, cocido y prensado, en el estilo alpino, y envejecido durante 14 meses. Es elaborado a partir de leche cruda de vaca, de sabor ligeramente ácido que da una sensación en boca suave, densa y cremosa. Su pasta está protegida por una corteza de color marrón en la que se puede leer grabado su nombre y procedencia.
Tamaño Porción
Cantidad
Vaca
Intensidad media
País Origen:
Suecia
TODO SOBRE ESTE QUESO
Para que lo disfrutes sin límites
Tipología
afinado por poncelet, con D.O.P, con I.G.P, Leche cruda , ecológico, premiado,
Region
Zona Centro
Animal
Vaca
Maduración
Madurado viejo (más de 180 días)
Tipo de pasta
Dura
Tipo de corteza
Natural
Sabor
Sabores principalmente lácticos que combinan a la perfección con sus intensas notas a heno
Textura
Rugosidad al tacto nula, poco húmedo. Elasticidad media. Es un queso algo blando, tierno en boca y algo pastoso. De baja intensidad en boca.
Disfrútalo con
Frutos secos tostados (almendras, pistachos). Vinos tintos de la region (Yecla, Jumilla, Bullas). Vinos dulces de la variedad Monastrell.
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