Queso Queijo Terrincho Velho

Queso Terrincho Velho es un queso artesado de origen portugués elaborado con leche cruda exclusiva de oveja churra, comúnmente conocida como "terrincha" que basa su alimentación en pastos naturales y en libertad, ahí el verdadero secreto. Procedente de la región de Trás-os-Montes, se trata de un queso curado de forma cilíndirca, de corteza bañada en pimentón y pasta semidura, ligeramente untuosa. El tiempo de maduración es de más de 90 días.