Queso Rond de Tradition Affiné lait cru

Jacquin & Fils es una quesería familiar de La Vernelle, en la céntrica región de Berry. Son especialistas en los quesos de cabra y uno de sus productos más famosos es el Rond de Tradition Affiné Lait Cru. Se caracteriza por la forma irregular de color gris y con moho blanco. Este recubrimiento particular se debe a la ceniza de madera que aísla el interior durante la maduración. A menudo, los productos elaborados con leche de cabra se caracterizan por su intenso sabor. No es el caso de Rond de Tradition: en boca el aroma es dulce con toques de yogur fresco y setas.