Queso Bleu D'Auvergne

El Bleu d’Auvergne es un queso de origen francés que recibe su nombre gracias a su lugar de origen, la región de Auvergne. Desde1975, este cremoso y mantecoso queso elaborado con leche cruda, tiene su propia DOP (Denominación de Origen Protegida). Podemos distinguirlo por su color marfil con notas azuladas por la aparición del Penicillium, que provoca ese moho verdoso y azulado. Al tratarse de un queso de pasta blanda, su corteza es húmeda y algo pegajosa. Su sabor es picante y con toques salados, que a diferencia de otros quesos azules, el Bleu d’Auvergne tiene un sabor menos fuerte que destaca el de la mantequilla.