Queso Cornish Yarg

Cornish Yarg es un atractivo queso procedente de Gran Bretaña que posee una cobertura de ortigas que le confieren un sabor ligeramente vegetal, una práctica habitual en la región de Cornualles pero extinguida en la actualidad. Las ortigas forman una corteza gris verdosa que contrasta con el blanco puro de la pasta, dura y prensada. Es un queso joven, que madura entre 6 y 8 semanas, con aromas a limón diferenciado de los viejos por sus aromas a pimienta.