Queso Amarelo Da Beira Baixa

Queso Amarelo Da Beira Baixa se elabora en Portugal con leche cruda de oveja y/o de cabra. Es un queso de coagulación enzimática de origen animal, de pasta semidura, con algunos ojos pequeños e irregulares. De aroma intenso pero agradable y un sabor muy picante. Su forma es cilíndrica, baja, sin corteza y con caras lisas, que presentan un diámetro entre 10 y 15 cm y una altura que oscilaba entre 3 y 5 cm. Su peso puede variar entre 400 gramos y 1 kilogramo. Su maduraciones de aproximadamente 120 a 180 dias. Cuenta con la Denominación de Origen Protegida