Queso Erborinato di Capra

El Erborinato di Capra es una excelente alternativa al Gorgonzola. Ambos son quesos azules, pero a diferencia de su pariente más famoso, éste se elabora exclusivamente con leche de cabra y su consistencia es más compacta. Esto no significa que sea menos sabroso, sino todo lo contrario. Su fina corteza envuelve una pasta compacta de color marfil con pequeñas vetas azules y verdosas. En el paladar destaca por su sabor intenso que se combina perfectamente con las características típicas de los quesos azules. Para obtener un producto excelente, la maduración tarda un mínimo de 90 días.