Queso Saint Félicien coupelle grès

Saint Félicien es un queso de leche de vaca producido en la región francesa del Delfinado. En la gran mayoría de los casos se conserva en una tinaja de barro. Esto evita que el queso gotee ya que se vuelve más líquido con la maduración. Su corteza está ligeramente arrugada y tiene un típico color marfil. A veces, durante el curado se forma una fina pelusa azulada. El tiempo de maduración se sitúa entre 10 y 28 días. De textura blanda y untuosa, Saint Félicien Coupelle Grès se caracteriza por la forma de cilindro plano y el aroma salado con matices de nueces y avellana.