Queso Durrus

El Durrus ha sido galardonado hasta en dos ocasiones con la medalla de bronce en la British Cheese Awards. Este queso irlandés de forma redonda y corteza color rosa-anarajada se produce en la lechería de Jeffa Gill, conocido Cork como uno de los mejores quesos artesanales de granja. Es un queso semiblando de corteza lavada, elaborado con leche cruda de vaca no pasteurizada. El Durrus huele a heno y tierra húmeda. Cuando es joven, su sabor es mantecoso, suave, cremoso, con un toque ahumado y ligeramente ácido que madura hasta quedar compacto.