SE - Almnäs Tegel

SE - Almnäs Tegel

14,50 € -  250 gr
impuestos inc.
Cantidad
Sin stock

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Suecia Zona Centro No 28,300 kg Abondance - Vaca Cruda

Tegel (que se traduce como “ladrillo” en sueco) lo produce Almnäs Bruk que está situada en la costa oeste del lago “Vättern” del segundo lago más grande de Suecia al sur de la pequeña ciudad “Hjo” en la Provincia de Västra Götaland. Es una de las mayores granjas orgánicas en Suecia producen leche orgánica certificada por la organización sueca KRAV. La agricultura ecológica significa que un ciclo natural de la agricultura que se utiliza no se explota el suelo. Por otra parte no se utilizan fertilizantes artificiales o pesticidas químicos. El ganado se mantiene de forma natural, dejando que pasten en los grandes pastizales durante tantos meses como el tiempo lo permita, manteniéndolos dentro de los corrales de sólo en los fríos meses de invierno. Esto les da vacas felices y saludables. La historia del queso se remonta al siglo 18, cuando la finca fue el hogar de una fábrica de ladrillos. Los ladrillos se quedaban fuera expuestos al sol para secar, y los niños en la granja corrían descalzos sobre ellos durante el juego, dejando atrás sus huellas. La huella se convirtió en el logotipo de la empresa de ladrillo, y más tarde, el símbolo del queso Almnäs Tegel.  

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Textura
Sabor
Olor
Cata
Gastronomía
Forma
Cilindrico - Circular
Humedad
B. Duro 49% - 56%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales
Elaboración
Artesanal
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
e. Madurado Viejo > 180 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Natural
Tipo de pasta
Dura
Pasta cocida
Cocida
Pasta prensada
Prensada

Ingredientes:

Alérgenos:

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