RU - Ticklemore
RU - Ticklemore
12,48 € -
250 gr
impuestos inc.
¡Realiza tu pre reserva ahora!
_________________________________________________
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Reino Unido | Coventry | No | 2,400 kg | Cabra | Cabra | Pasteurizad |
Queso de leche de cabra pasteurizada elaborado con cuajo vegetal. Su corteza enmohecida es la encargada de ofrecer esos matices tan distintivos de este queso.
Periodo de consumo
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | ||||||||||||
| Temporada |
| Pasta | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Amarillo pajizo intenso, pasta prensada, cerrada, desmenuzable. Corteza natural, color beige anaranjado. | |||||||||||
| Textura | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Humedad muy leve, textura firme, harinoso, poca adherencia. | |||||||||||
| Sabor | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Sabores lácticos, toques acidos y ligéramente salinos. Notas a mantequilla fresca y florales. | |||||||||||
| Olor | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Aromas lácticos, a mantequilla fresca, con leves toques florales. | |||||||||||
| Cata | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Gastronomía | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Vinos blancos viejos, vinos del Jura (Vin Jaune o Savagnin ) , manzanilla pasada. Oportos Vintage, e incluso un PX viejo. | |||||||||||
| Forma | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Cilindrico - Cara Convexa - Fontaine | |||||||||||
| Humedad | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
B. Duro 49% - 56% | |||||||||||
| Materia Grasa | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
B. Graso > 45< 60% | |||||||||||
| Intensidad | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
2. Intensidad Poco Pronunciada (Mantequilla Fresca | |||||||||||
| Elaboración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Granja - Fermier | |||||||||||
| Coagulación | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Enzimatica | |||||||||||
| Coagulante | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
VEGETAL | |||||||||||
| Clasificación Maduración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
b. Madurado Tierno > 7 Dias | |||||||||||
| Maduración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Afinado Corteza | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Corteza Enmohecida | |||||||||||
| Tipo de pasta | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Dura | |||||||||||
| Pasta cocida | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
No Cocida | |||||||||||
| Pasta prensada | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Prensada | |||||||||||
Ingredientes:
Alérgenos:
9 productos en la misma categoría:
