

IT - Raschera
País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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Italia | Cuneo | SI | 3,400 kg | Vaca | Vaca | Cruda - |
Elaborado con leche de vaca piamontesa, de carácter dulce y florar. Recibe el nombre por el lago próximo a las zonas de pasto y producción. Es un queso perfecto para cocinar con él debido a su elasticidad, lo que permite que se funda de forma uniforme.
Periodo de consumo
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
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Disponible | ||||||||||||
Temporada |
Pasta | ||||||||||||
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Textura | ||||||||||||
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Sabor | ||||||||||||
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Olor | ||||||||||||
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Cata | ||||||||||||
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Gastronomía | ||||||||||||
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Forma | ||||||||||||
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Cilindrico - Circular |
Humedad | ||||||||||||
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C. Firme SemiDuro 54% - 69% |
Materia Grasa | ||||||||||||
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C. SemiGraso > 25 < 45 % |
Intensidad | ||||||||||||
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3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales |
Ingredientes: LECHE CRUDA DE VACA, CUAJO, SAL NO CORTEZA COMESTIBLE.
Alérgenos: LACTOSA (leche)
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