IT - Queso Ossolano di Crodo Riserva

IT - Ossolano di Crodo Riserva

7,19 € -  250 gr
impuestos excl.
Cantidad

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Italia Bergamo No 3,500 kg Vaca Vaca Cruda

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Con pequeñas oquedades color amarillo pálido. Prensada. Corteza: Natural, dura y algo rugosa, color beige amarronado.
Textura
Queso firme, desmenuzable, masticable y algo cremoso, seco y poco o nada adherente.
Sabor
Mantequilla salada con toques cítricos y matices florales. Retrogusto ligéramente picante.
Olor
Se aprecian matices especiados sobre una base aromática principalmente láctica a mantequilla fundida. Toques a hierba.
Cata
Gastronomía
Forma
Cilindrico - Aplastado
Humedad
C. Firme SemiDuro 54% - 69%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la
Elaboración
Artesanal
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
d. Madurado Curado >105 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Natural
Tipo de pasta
Semi-Dura
Pasta cocida
No Cocida
Pasta prensada
Prensada

Opiniones

Escribe tu opinión

IT - Queso Ossolano di Crodo Riserva

IT - Ossolano di Crodo Riserva

Escribe tu opinión

9 productos en la misma categoría: