IT - Bufala Quader

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9,63 € -  250 gr
impuestos inc.
Cantidad

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Italia Caserta No 2,300 kg bufala Bufala Pasteurizad

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Corteza extremadamente fina y textura fibrosa y blanda. Color blanco. Cuando esta cortado, produce un líquido acuoso blanco con el aroma de las enzimas de la leche.
Textura
Sabor
Láctica, mantequilla, leche
Olor
Láctico
Cata
Gastronomía
Vinos blancos secos y en los maduros vinos tintos picantes
Forma
Paralelepipedo
Humedad
D. Blando >67%
Materia Grasa
C. SemiGraso > 25 < 45 %
Intensidad
3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales
Elaboración
Artesanal
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL Y FERMENTOS
Clasificación Maduración
c. Madurado SemiCurado >35 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Lavada
Tipo de pasta
Blanda
Pasta cocida
Cocida
Pasta prensada
Filata

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