HO - Queso Gouda Fermier semi 12-16

HO - Gouda Fermier semi 12-16

6,54 € -  250 gr
impuestos excl.
Cantidad

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Holanda Gouda SI 6,600 kg Vaca Vaca Cruda

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Textura
Rugosidad nula, humedad moderada y elasticidad más bien alta. En boca es friable, tierno y espeso.
Sabor
Leche fresca, mantequilla, al que se le añade algún toque torrefacto que recuerda al caramelo de café.
Olor
Suave, láctico a leche cocida, mantequilla.
Cata
Gastronomía
Forma
Cilindrico - Discoidal
Humedad
C. Firme SemiDuro 54% - 69%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la
Elaboración
Granja - Fermier
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
d. Madurado Curado >105 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Con Ceras
Tipo de pasta
Dura
Pasta cocida
Cocida
Pasta prensada
Prensada

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