

HO - Gouda Fermier semi 12-16
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País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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Holanda | Gouda | SI | 6,600 kg | Vaca | Vaca | Cruda |
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
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Disponible | ||||||||||||
Temporada |
Pasta | ||||||||||||
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Textura | ||||||||||||
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Rugosidad nula, humedad moderada y elasticidad más bien alta. En boca es friable, tierno y espeso. |
Sabor | ||||||||||||
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Leche fresca, mantequilla, al que se le añade algún toque torrefacto que recuerda al caramelo de café. |
Olor | ||||||||||||
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Suave, láctico a leche cocida, mantequilla. |
Cata | ||||||||||||
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Gastronomía | ||||||||||||
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Forma | ||||||||||||
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Cilindrico - Discoidal |
Humedad | ||||||||||||
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C. Firme SemiDuro 54% - 69% |
Materia Grasa | ||||||||||||
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B. Graso > 45< 60% |
Intensidad | ||||||||||||
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4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la |
Ingredientes:
Alérgenos: