HO - Queso Gouda Fermier con Trufa
HO - Gouda Fermier con Trufas
9,97 € -
250 gr
impuestos inc.
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Holanda | Gouda | SI | 6,600 kg | Vaca | Vaca | Cruda |
Periodo de consumo
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | ||||||||||||
| Temporada |
| Pasta | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Pasta cocida de color amarillo. Se aprecia la trufa. Corteza: Artificial a base de parafinas, color amarillo. | |||||||||||
| Textura | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Rugosidad débil, poco húmedo al tacto y elasticidad elevada. Moderadamente firme y poco desmenuzable. En boca es masticable, harinoso espeso y algo adherente. Granulosidad harinosa. | |||||||||||
| Sabor | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Los sabores a trufa envuelven a los lácticos haciendo una composición muy equilibrada. | |||||||||||
| Olor | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Lácticos y a trufa. | |||||||||||
| Cata | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Gastronomía | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Forma | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Cilindrico - Discoidal | |||||||||||
| Humedad | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
B. Duro 49% - 56% | |||||||||||
| Materia Grasa | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
B. Graso > 45< 60% | |||||||||||
| Intensidad | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales | |||||||||||
| Elaboración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Granja - Fermier | |||||||||||
| Coagulación | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Enzimatica | |||||||||||
| Coagulante | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
ANIMAL | |||||||||||
| Clasificación Maduración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
d. Madurado Curado >105 Dias | |||||||||||
| Maduración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Afinado Corteza | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Corteza Con Ceras | |||||||||||
| Tipo de pasta | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Dura | |||||||||||
| Pasta cocida | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Cocida | |||||||||||
| Pasta prensada | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Prensada | |||||||||||
Ingredientes:
Alérgenos:
9 productos en la misma categoría:
