HO - Queso Gouda Fermier con Trufa

HO - Gouda Fermier con Trufas

9,97 € -  250 gr
impuestos inc.
Cantidad

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Holanda Gouda SI 6,600 kg Vaca Vaca Cruda

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Pasta cocida de color amarillo. Se aprecia la trufa. Corteza: Artificial a base de parafinas, color amarillo.
Textura
Rugosidad débil, poco húmedo al tacto y elasticidad elevada. Moderadamente firme y poco desmenuzable. En boca es masticable, harinoso espeso y algo adherente. Granulosidad harinosa.
Sabor
Los sabores a trufa envuelven a los lácticos haciendo una composición muy equilibrada.
Olor
Lácticos y a trufa.
Cata
Gastronomía
Forma
Cilindrico - Discoidal
Humedad
B. Duro 49% - 56%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales
Elaboración
Granja - Fermier
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
d. Madurado Curado >105 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Con Ceras
Tipo de pasta
Dura
Pasta cocida
Cocida
Pasta prensada
Prensada

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