FR - Queso Moustardier

FR - Moustardier

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País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Francia Borgoña No 0,250 kg Vaca Vaca Pasteurizad

Estupendo queso de leche de vaca recubierto por pepitas de mostaza. Sabor intenso y brevemente picante. Su textura casi cremosa es perfecta para acompañar cualquier plato o simplemente untándolo en pan.

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Textura
Sabor
Olor
Cata
Gastronomía
Forma
Cónico- Convexo Cónico"
Humedad
D. Blando >67%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la
Elaboración
Artesanal
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
b. Madurado Tierno > 7 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Añadida
Tipo de pasta
Blanda
Pasta cocida
No Cocida
Pasta prensada
No Prensada

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