

FR - Mistralou
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País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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Francia | Provenza | No | 0,160 kg | Cabra | Cabra | Cruda |
Periodo de consumo
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
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Disponible | ||||||||||||
Temporada |
Pasta | ||||||||||||
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Pasta blanda de color blanco. Corteza: Rugosa natural y ligeramente enmohecida. Recubierto con una hoja de castaño. |
Textura | ||||||||||||
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Queso blando, nada desmenuzable, tierno, pastoso y espeso, algo adherente y jugoso |
Sabor | ||||||||||||
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Sabores lácticos, muy marcados a leche de cabra con un retrogusto vegetal herbáceo y matices especiados a pimienta. |
Olor | ||||||||||||
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Aromas a leche de cabra y herbáceos |
Cata | ||||||||||||
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Gastronomía | ||||||||||||
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Forma | ||||||||||||
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Cuadrada |
Humedad | ||||||||||||
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D. Blando >67% |
Materia Grasa | ||||||||||||
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B. Graso > 45< 60% |
Intensidad | ||||||||||||
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2. Intensidad Poco Pronunciada (Mantequilla Fresca |
Ingredientes:
Alérgenos:
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