FR - Queso Cone de Port Aubry

FR - Cone de Port Aubry

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País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
Francia Borgoña No 0,800 kg Cabra Cabra Cruda

FR - Cone de Port Aubry

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Pasta consistente
Textura
Sabor
Nueces y sabor caprino
Olor
Caprino, setas
Cata
Gastronomía
Forma
Tronco - Conico
Humedad
C. Firme SemiDuro 54% - 69%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
2. Intensidad Poco Pronunciada (Mantequilla Fresca
Elaboración
Artesanal
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL Y FERMENTOS
Clasificación Maduración
c. Madurado SemiCurado >35 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Enmohecida
Tipo de pasta
Blanda
Pasta cocida
No Cocida
Pasta prensada
No Prensada

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