

FR - Munster con cominos
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País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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Francia | Alsace | SI | 0,500 kg 0,500 kg | Vaca | Vaca | Cruda |
Este queso Munster mide 17 cm de diámetro y 800 gramos y se afina cuidadosamente en nuestras cuevas de maduración. En su receta se introducen granos de prados de comino. Este queso, mantiene la etiqueta de AOP.
Periodo de consumo
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
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Disponible | ||||||||||||
Temporada |
Pasta | ||||||||||||
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Corteza lavada, rugosa, delgada, flexible, húmeda y roja, motivado por un lacto-fermento rojizo que se denomina brevibacterium Linens. Pasta blanda, marfil a crema |
Textura | ||||||||||||
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Sabor | ||||||||||||
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Fino y gran persistencia aromática,ahumado, ligeros tostados y herbaceos |
Olor | ||||||||||||
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Animal, establo, leche caliente |
Cata | ||||||||||||
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Gastronomía | ||||||||||||
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Gewürtzraminer o Pinot Noir, Cerveza |
Forma | ||||||||||||
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Cilindrico - Aplastado |
Humedad | ||||||||||||
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D. Blando >67% |
Materia Grasa | ||||||||||||
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B. Graso > 45< 60% |
Intensidad | ||||||||||||
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4. Intensidad Fuerte (Animal, Salados, Cortezas la |
Ingredientes:
Alérgenos:
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