

Fr - Aumonière de chevre
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País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
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Francia | Normandia | No | 0,300 kg | Normandes | Cabra | Cruda |
Periodo de consumo
Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
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Disponible | ||||||||||||
Temporada |
Pasta | ||||||||||||
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Corteza fina y blanca (Penicillium candidum) pigmentada de rojo. Pasta amarilla |
Textura | ||||||||||||
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Sabor | ||||||||||||
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A mantequilla y champiñón, algo animal segun el afinado |
Olor | ||||||||||||
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Olor pronunciado a tierra |
Cata | ||||||||||||
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Gastronomía | ||||||||||||
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Vinos tintos afrutados. (Beaujolais, Touraine, Bordeaux) |
Forma | ||||||||||||
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Cilindrico - Circular |
Humedad | ||||||||||||
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D. Blando >67% |
Materia Grasa | ||||||||||||
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B. Graso > 45< 60% |
Intensidad | ||||||||||||
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3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales |
Ingredientes:
Alérgenos:
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