EU - Rogue River Blue

EU - Rogue River Blue

5,63 € -  250 gr
impuestos excl.
Cantidad

Puede realizar la pre reserva de este producto

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
España SI 2,700 kg Vaca Vaca Pasteurizad

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Prensada. Con multitud de vetas de moho penicilium Roqueforti. Corteza: Natural. Cubierta con hojas de plátano.
Textura
Humedad alta, rugosidad nula, elasticidad nula. En boca es poco fruable, tierno, algo pastoso y entre húmedo y jugoso.
Sabor
Metálico, toques animales y dulces. Picante al final con una intensidad media.
Olor
Cueva, algo animal. Intensidad media
Cata
Gastronomía
Oportos. Pedro Ximenez. Sauternes. Dulces
Forma
Cilindrico - Circular
Humedad
C. Firme SemiDuro 54% - 69%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
5. Intensidad Muy Fuerte (Azules, Penicilium Roque
Elaboración
Semi-Industrial
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
d. Madurado Curado >105 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Enmohecida
Tipo de pasta
Semi-Dura
Pasta cocida
No Cocida
Pasta prensada
Prensada

Opiniones

Escribe tu opinión

EU - Rogue River Blue

EU - Rogue River Blue

Escribe tu opinión

9 productos en la misma categoría: