ES - Queso El Sec
ES - El Sec
9,99 € -
250 gr
impuestos inc.
¡Realiza tu pre reserva ahora!
_________________________________________________
| País | Comunidad | DOP | Peso | Raza | Animal | Leche |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| España | Cataluña | No | 3,600 kg | Oveja | Oveja | Cruda |
Periodo de consumo
| Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | ||||||||||||
| Temporada |
| Pasta | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Pasta: Prensada con alguna pequeña grieta. De color amarillo pálido. Corteza: Natural de color marrón grisácea. | |||||||||||
| Textura | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Rugoso, humedad baja y elasticidad baja. Firme y desmenuzable en boca. Masticable y arenosa ligeramente adherente y granulosidad media. Humedad bucal muy baja y carácter graso medio. | |||||||||||
| Sabor | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
En boca se aprecian los sabores vegetales propios del coagulante vegetal. Retrogusto ligeramente picante. | |||||||||||
| Olor | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Olores vegetales a pasto y a hierba | |||||||||||
| Cata | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Gastronomía | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Forma | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Cilindrico - Circular | |||||||||||
| Humedad | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
C. Firme SemiDuro 54% - 69% | |||||||||||
| Materia Grasa | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
B. Graso > 45< 60% | |||||||||||
| Intensidad | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
3. Intensidad Pronunciada ( leche cocida, cereales | |||||||||||
| Elaboración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Granja - Fermier | |||||||||||
| Coagulación | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Enzimatica | |||||||||||
| Coagulante | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
VEGETAL | |||||||||||
| Clasificación Maduración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
d. Madurado Curado >105 Dias | |||||||||||
| Maduración | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Afinado Corteza | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Corteza Natural | |||||||||||
| Tipo de pasta | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Dura | |||||||||||
| Pasta cocida | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
No Cocida | |||||||||||
| Pasta prensada | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Prensada | |||||||||||
Ingredientes:
9 productos en la misma categoría:
ES - El Sec