ES - Mas del Tano Azul

ES - Mas del Tano Azul

8,00 € -  250 gr
impuestos inc.
Cantidad

País Comunidad DOP Peso Raza Animal Leche
España Aragon No 0,000 kg Murciana Cabra Cruda

Periodo de consumo

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Disponible
Temporada
Pasta
Presenta pequeños ojos. De color amarillo pajizo, con pequeñas grietas. Corteza: Natural de color amarillo beige.
Textura
: Rugosidad nula, moderadamente húmedo y de nula elasticidad. En boca es un queso blando, rápidamente fundente y fluido en cuanto a su viscosidad. Algo adherente y húmedo.
Sabor
Sabores picantes intensos que se alargan en el retrogusto. Al principio en boca se aprecian sabores lácticos y un poco dulces
Olor
Olores lácticos caprinos. Aromas a pasto.
Cata
Gastronomía
Forma
Cilindrico - Circular
Humedad
D. Blando >67%
Materia Grasa
B. Graso > 45< 60%
Intensidad
5. Intensidad Muy Fuerte (Azules, Penicilium Roque
Elaboración
Artesanal
Coagulación
Enzimatica
Coagulante
ANIMAL
Clasificación Maduración
c. Madurado SemiCurado >35 Dias
Maduración
Afinado Corteza
Corteza Natural
Tipo de pasta
Blanda
Pasta cocida
No Cocida
Pasta prensada
No Prensada

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