Queso Parmigiano Reggiano A.Mon

El Parmigiano Reggiano es un queso añejo típico del valle del Po. Un consorcio de productores vela por la calidad del producto y conserva la fórmula original que data de la Edad Media. Es un queso de pasta dura que se elabora con sólo tres ingredientes: leche cruda, cuajo y sal. Para realizar el Parmigiano Reggiano no se utilizan conservantes ni aditivos. Su sabor robusto, armonioso y con notas dulces en el final, se debe exclusivamente a las hierbas y henos del territorio. Los típicos moldes redondos se dejan madurar por un mínimo de 12 meses aunque alcanzan su cumbre después de un añejo de 22/24 meses.