Queso Zamorano Gran Reserva
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Queso Morbier Marcel Petite Reserve
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El Morbier Marcel Petite Réserve es un queso de leche de vaca de pasta prensada. Nació en los años 70 cerca del monte Risoux, en la región francesa del Franco Condado, y se caracteriza por sus vetas horizontales oscuras. Este particular veteado se debe a la maduración con carbón vegetal. En el pasado, la franja de ceniza tenía una finalidad muy concreta, mantener alejados a los insectos, mientras que hoy tiene un propósito principalmente decorativo. El Morbier Marcel Petite Réserve tiene un característico aroma de avellana y un sabor afrutado.
Tamaño Porción
Cantidad
Vaca
Intensidad media
País Origen:
Francia
TODO SOBRE ESTE QUESO
Para que lo disfrutes sin límites
Tipología
afinado por poncelet, con D.O.P, con I.G.P, Leche cruda , ecológico, premiado,
Region
Franche-Comt
Animal
Vaca
Maduración
Madurado curado (más de 105 días)
Tipo de pasta
Semi-Dura
Tipo de corteza
Natural
Sabor
Mantequilla, levemente animal y un toque dulce que puede recordar a caramelo.
Aroma
Láctico (leche fresca y mantequilla) Frutos secos tostados y dulce de leche.
Textura
Rugosidad nula, humedad moderada y elasticidad media. En boca es harinoso, algo espeso, jugoso.
Disfrútalo con
Tintos Artois o Blancos Pouilly sur Loire, Muscadet
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